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Toxiinfecciones y otros peligros en los alimentos

 


Los alimentos se pueden contaminar de diferentes formas y ocasionarnos problemas:

El diagnóstico más común en los trastornos provocados por algún alimento, que comprometen nuestra salud durante varios días, suele ser el de toxiinfección alimentaria:

Toxiinfección alimentaria

Enfermedad producida por un microorganismo o por una toxina producida por el mismo.

¿De dónde viene la palabra toxiinfección?

La triquinosis porcina, ejemplo de parasitosisSin embargo, una mala higiene alimentaria puede provocar otras desagradables situaciones:

Parasitosis: Parásitos que pueden contaminar los alimentos.

Intoxicación química: Enfermedad producida por un producto químico añadido al alimento.

Estos productos químicos se incorporan durante el proceso de producción del alimento o durante su manipulación. Pueden ser pesticidas, limpiadores, hormonas, antibióticos, etc.

En el presente curso, nos limitaremos a aprender a identificar y prevenir las toxiinfecciones.
             
    ¿De qué estamos hablando? Pág 2 de 6 ¿Son peligrosos los microorganismos?
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