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  Carnes
 


¿Sabemos comprar carnes?

Las carnes frescas deben estar en expositores frigoríficos, protegidos del público y diferenciadas en cortes y categorías.

  • Las vísceras siempre deben estar expuestas bajo condiciones de frío.
  • Los fiambres estarán protegidos en vitrinas.
  • El pollo se debe exponer en vitrinas con una clara separación de las otras carnes y derivados.
  •       CARNES
     
    Cuidado a la hora de comprar carne
  • No se deben mezclar diferentes tipos de carnes.
  • Debe tener consistencia firme, brillo en el corte, color y olor propio de la carne, la carne fresca es roja, con aspecto sedoso rojizo, y no marrón. Compruebe que la grasa sea blanca y no amarillenta.
  • Las carnes picadas deben triturarse en el momento de la compra.
  • Las aves de corral deben ser flexibles, su esternón suave al tacto y el pecho rechoncho y de color claro.
  •  

     

                 
        Prevenir: Carnes Pág 2 de 19 ¡Cuidado al llegar a casa!
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