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Estafilococia

 


Causas

  • La produce el Staphylococcus aureus que se encuentra de forma natural en la piel, nariz, boca y manos.
  • Son focos de infección los cortes en las manos, heridas infectadas y flemones.Staphylococcus aureus
  • Crecen rápidamente en la leche, quesos frescos, salsas y productos con nata, crema, natillas y carnes.
  • La bacteria se destruye con el calor y sus toxinas a 100 ºC durante 30 minutos.
  • Síntomas

  • Se presentan entre 2 a 6 horas.
  • Vómitos, diarreas y espasmos intestinales, a veces escalofríos y mareos.
  • Prevencion

  • Conviene no comer chicle mientras se cocina y no mezclar alimentos crudos con cocinados. Procure manipular los alimentos lo menos posible, lavarse las manos no elimina todos los estafilococos.
  • No use los dedos para probar los alimentos.
  •              
        Salmonelosis Pág 3 de 5 Botulismo
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