Los alimentos se pueden contaminar de diferentes formas y ocasionarnos problemas:
El diagnóstico más común en los trastornos provocados por algún alimento, que comprometen nuestra salud durante varios días, suele ser el de toxiinfección alimentaria:
Toxiinfección alimentaria
Enfermedad producida por un microorganismo o por una toxina producida por el mismo.
¿De dónde viene la palabra toxiinfección?
 Sin embargo, una mala higiene alimentaria puede provocar otras desagradables situaciones:
Parasitosis: Parásitos que pueden contaminar los alimentos.
Intoxicación química: Enfermedad producida por un producto químico añadido al alimento.
Estos productos químicos se incorporan durante el proceso de producción del alimento o durante su manipulación. Pueden ser pesticidas, limpiadores, hormonas, antibióticos, etc.
En el presente curso, nos limitaremos a aprender a identificar y prevenir las toxiinfecciones. |
