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Si adoptamos
las prácticas caseras adecuadas podremos conservar las propiedades
beneficiosas que presenta el producto que hemos comprado, evitando
su contaminación.
Antes de introducir alimentos en el frigorífico
tener en cuenta:
- Si hemos comprado un producto congelado y se nos
ha descongelado, hay que consumirlo de inmediato, nunca volver
a congelarlo.
- Si prepara alimento para varios días, sepárelos
en porciones pequeñas y congélelos rápidamente.
- No deje que los alimentos se enfríen lentamente
para meterlos en el frigorífico, ACELERE su enfriamiento
poniendo el recipiente bajo el chorro de agua fría. No
introduzca alimentos calientes en el frigorífico.
Durante el tiempo que los alimentos estén
en el frigorífico siga una serie de sencillas normas:
- Asegúrese
de que el frigorífico conserva la temperatura
adecuada (entre 0-4 ºC en el refrigerador y -18 ºC
en el congelador) y deje espacio entre los alimentos para que
circule el aire frío.
- Separe en el frigorífico
los alimentos crudos de los cocidos, mejor los cocidos en las
baldas superiores y los crudos en las inferiores, por si gotean.
- No mezcle
distintos alimentos.
- No cumplir estos dos últimos
consejos pueden producir contaminación cruzada.
Recuerde que:
Los gérmenes nocivos no se ven a simple vista y su presencia
no modifica el aspecto externo de los alimentos. Para eliminarlos
la única opción es someterlos a temperaturas superiores
a 80ºC.
Recuerde los detalles sobre el efecto
del calor y el frío en los microorganismos patógenos.
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